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福建省福鼎市創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園推動白茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型
來源：高新院 achie.org 日期：2023-05-06 點擊：次
群山青翠，茶園碧綠。春夏之交的空氣中彌漫著花草的香氣。
素為閩浙門戶、吳越要沖的福建省福鼎市三面環(huán)山，一面臨海，境內(nèi)森林覆蓋率達60.3%，水北溪、赤溪、溪頭溪等大小河流縱橫密布，土壤有機質(zhì)和礦物質(zhì)含量高，土層肥厚且多為酸性。這些都為茶樹生長提供了獨具特色的地理氣候條件和優(yōu)越的生態(tài)資源。福鼎有記載的種茶歷史可以追溯至唐代。明清以來，福鼎茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易逐步得以興盛。經(jīng)過1000多年的發(fā)展，目前全市茶園可采摘面積約30.5萬畝，年茶葉總產(chǎn)量3.1萬噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合總產(chǎn)值達139億元。
近年來，福鼎市以白茶為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，規(guī)劃涵蓋5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個街道、覆蓋65個行政村558平方公里的范圍，全面啟動國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建。產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建以來，圍繞綠色高質(zhì)量發(fā)展，以提升福鼎白茶全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化為抓手，通過高標準生態(tài)茶園、福鼎白茶數(shù)字化平臺、領(lǐng)軍企業(yè)培育、茶旅線設(shè)施、品牌戰(zhàn)略整合營銷等項目實施，全面推進綠色轉(zhuǎn)型、高效生態(tài)生產(chǎn)、加工貿(mào)易引領(lǐng)、大數(shù)據(jù)護航區(qū)域品牌建設(shè)，為地方特色農(nóng)產(chǎn)品的保護與發(fā)展進行了積極探索。
生態(tài)種植，從生產(chǎn)源頭推動綠色發(fā)展
“茶農(nóng)不科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥、葉面肥。”產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建以前，福鼎市點頭康茗農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社負責(zé)人魏開勉為此很揪心，“化學(xué)農(nóng)藥的不合理使用，一方面降低了茶樹自身的免疫力，另一方面會導(dǎo)致茶葉的農(nóng)殘超標。而葉面肥的長期使用會增加葉片水分，降低茶葉中茶多酚、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量。”魏開勉介紹，以加工1斤銀針白茶為例，標準化生態(tài)種植的茶樹大概只需4.2斤茶青，而不合理使用化學(xué)農(nóng)藥的茶園則需要4.5~4.8斤茶青。“而且茶葉不耐沖泡，茶湯味道淡薄，長期這樣下去肯定會使整個產(chǎn)業(yè)走下坡路。”
針對這一形勢，2021年產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建伊始，堅持把綠色轉(zhuǎn)型作為高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑，制定茶園病蟲害綠色防控技術(shù)方案，全面推進基地化生態(tài)茶園建設(shè)。
位于點頭鎮(zhèn)江美村的康茗農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社是產(chǎn)業(yè)園生態(tài)茶園建設(shè)的引領(lǐng)者之一。2021年7月，與村里茶農(nóng)多次協(xié)商反復(fù)做工作，通過優(yōu)價收購茶青，合作社開始與6戶茶農(nóng)簽約，實施綠色防控。
“在高價收購茶青的帶動下，一周后加入綠色防控的農(nóng)戶就達到了五六十戶，而且大家的積極性越來越高。”魏開勉回憶說，但到了9月，茶園里突然大規(guī)模暴發(fā)斜紋夜蛾蟲害，“如果控制不住，一個晚上就可能吃掉三分之一的新芽。”經(jīng)過專家組緊急“會診”，在第三個晚上開出生物防治藥方。用藥兩天后，蟲害得到控制，大家懸著的心終于放下來了。兩個月后，停止使用化學(xué)農(nóng)藥的茶園由深綠色變成健康的淺綠色，江美村的476戶3000畝茶園全部加入合作社。
在江美村茶園實施綠色防控的同時，整個產(chǎn)業(yè)園茶園管理的綠色生態(tài)轉(zhuǎn)型也有由點到面逐步推行開來。“通過行業(yè)自律、鄉(xiāng)鎮(zhèn)巡查、互相監(jiān)督等措施，產(chǎn)業(yè)園范圍及全市茶園在短短一年多時間內(nèi)已經(jīng)實現(xiàn)不使用化學(xué)農(nóng)藥。”福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任、產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任張青碧說，從種植管理環(huán)節(jié)推動綠色發(fā)展，又為整個產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。
梯隊帶動，形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展集群矩陣
一片片鮮葉隨著傳送帶忽而爬升，忽而降落，經(jīng)過萎凋、烘焙、揀剔等工序，變?yōu)槌善钒撞琛?/div>
模擬室外日光光照效果，采用溫控、風(fēng)控、排濕系統(tǒng)相結(jié)合的室內(nèi)萎凋與LED光源萎凋相結(jié)合的復(fù)式萎凋工藝，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)福建品品香茶業(yè)有限公司通過智能化生產(chǎn)線，保證了在陰雨天等不利天氣條件下能夠做到持續(xù)性生產(chǎn)。
在張青碧看來，傳統(tǒng)白茶加工要用自然日曬的方式完成整個萎凋過程，但產(chǎn)業(yè)要規(guī)模化高質(zhì)量發(fā)展，就必須擺脫“看天氣”的問題。另外從白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鏈條來看，既要有生態(tài)標準化種植，也要有現(xiàn)代化的加工和物流銷售體系。因而，產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建以來，將打造產(chǎn)業(yè)集群、形成梯隊帶動作為發(fā)展的重要目標任務(wù)，通過落實各項助企紓困政策、出臺茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體激勵政策和福鼎白茶領(lǐng)軍企業(yè)專項發(fā)展資金等扶持政策，推動技改等重點項目建設(shè)，鼓勵引導(dǎo)重點龍頭企業(yè)發(fā)揮更大的示范帶動作用，并擴大茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體規(guī)模，促進加工流通業(yè)發(fā)展。
據(jù)產(chǎn)業(yè)園相關(guān)工作人員蔡芯露介紹，目前園區(qū)內(nèi)已集聚2800多家茶葉加工企業(yè)，其中3家國家級龍頭企業(yè)作為白茶領(lǐng)軍企業(yè)，引導(dǎo)眾多小企業(yè)、合作社和近7.8萬戶茶農(nóng)納入茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體管理范疇。
“我們在6個自有種植基地共5000余畝茶園中安裝了小型氣象站、病蟲害智能監(jiān)測設(shè)備、高清視頻監(jiān)控等設(shè)備，示范茶園智慧、生態(tài)、優(yōu)質(zhì)種植管理。”品品香茶業(yè)公司行政部負責(zé)人李聯(lián)強說，“我們還通過53個聯(lián)合體，帶動15737戶茶農(nóng)融入現(xiàn)代化茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條。”
在茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體的梯隊中，康茗農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社一頭聯(lián)結(jié)著龍頭企業(yè)，另一頭聯(lián)結(jié)著476戶茶農(nóng)。“我們的作用主要是引領(lǐng)帶動農(nóng)戶發(fā)展綠色種植，統(tǒng)一收購茶青進行加工，保障原料優(yōu)質(zhì)供應(yīng)，而產(chǎn)品的包裝和銷售則全部由下一個環(huán)節(jié)的龍頭企業(yè)來負責(zé)。”
同時，產(chǎn)業(yè)園通過項目實施，進一步提升了產(chǎn)地茶青交易市場、福鼎白茶大型標準化存儲茶倉、閩浙電子商務(wù)綜合交易中心功能，形成產(chǎn)銷運融合、線上線下結(jié)合的現(xiàn)代化流通體系。
數(shù)據(jù)顯示，在產(chǎn)業(yè)園建設(shè)的推動下，福鼎茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益穩(wěn)中有升，有效帶動38萬從業(yè)人員增收致富。
憑“碼”準入，大數(shù)據(jù)守護生產(chǎn)者和消費者利益
獨特的小氣候、全域標準化生態(tài)種植、產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體分工協(xié)作、多種渠道宣傳推廣，諸多因素共同成就了福鼎白茶的品質(zhì)和區(qū)域品牌影響力。但在產(chǎn)品知名度和認可度逐步提高的同時，外地低價茶青的流入以及市場上其他產(chǎn)地白茶混進“福鼎白茶”隊伍的現(xiàn)象也多了起來。
“如果不對原產(chǎn)地產(chǎn)品進行保護，市場上產(chǎn)品的品質(zhì)就不能保證，而區(qū)域品牌也將受到損害，進而又會波及全市白茶的種植加工。”張青碧說，因而產(chǎn)業(yè)園將原產(chǎn)地保護列為重要工作內(nèi)容，主要做法是建立起福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)，運用衛(wèi)星遙感數(shù)據(jù)和無人機航拍數(shù)據(jù)，組織252個產(chǎn)茶村的村干部、黨員和村民代表結(jié)合繪圖走村入戶認真核對，將77799戶茶農(nóng)的戶籍身份、銀行賬戶、茶園位置、面積、茶樹品種等信息全部錄入系統(tǒng)，這樣全市白茶茶青采摘、交易及茶葉生產(chǎn)、銷售過程，全部有跡可循。
據(jù)產(chǎn)業(yè)園相關(guān)工作人員陳光敏介紹，福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)在茶農(nóng)、茶青經(jīng)紀人、茶企之間實行閉環(huán)掃碼交易。系統(tǒng)會運用大數(shù)據(jù)科學(xué)判斷茶農(nóng)茶青的最大產(chǎn)量，通過各交易主體從銀聯(lián)系統(tǒng)限額限期掃碼交易，有效避免外地茶青流入福鼎白茶大數(shù)據(jù)系統(tǒng)。
茶企明確茶農(nóng)或茶青經(jīng)紀人手中持有茶青為正宗福鼎白茶原產(chǎn)地所產(chǎn)出后，根據(jù)收購茶青總量，向大數(shù)據(jù)溯源平臺申請對應(yīng)數(shù)量的溯源防偽標簽，而后對茶葉進行貼標銷售，杜絕外來茶青以次充好、以假亂真現(xiàn)象。
對于正宗原產(chǎn)地產(chǎn)品，消費者購買后掃碼即可查得產(chǎn)品唯一身份碼，并可得知系統(tǒng)查詢次數(shù)。“如有2次以上查詢，系統(tǒng)會有謹防假冒的提醒。”張青碧補充說，實行大數(shù)據(jù)掃碼準入正本清源，讓每一片茶葉的流轉(zhuǎn)都有據(jù)可查，可實現(xiàn)從茶園到茶杯、從茶農(nóng)到茶商、從商家到客戶的產(chǎn)品質(zhì)量保障，切實維護消費者權(quán)益和原產(chǎn)地茶農(nóng)茶企的最大利益，進而保障福鼎白茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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