今年上半年，中國川菜產(chǎn)業(yè)城深入貫徹市黨代會關(guān)于“高水平建設(shè)川菜產(chǎn)業(yè)城”“壯大綠色食品千億級產(chǎn)業(yè)集群”的重大部署，認(rèn)真落實(shí)區(qū)委區(qū)政府工作要求，以建圈強(qiáng)鏈為核心，努力打造“川菜產(chǎn)業(yè)高地，川派文化窗口”。1至5月，新增規(guī)上企業(yè)3家，規(guī)上工業(yè)產(chǎn)值累計完成28.91億，同比增長9.10%。

　　

　　仲夏時節(jié)

　　

　　走進(jìn)中國川菜產(chǎn)業(yè)城

　　

　　處處能感受到加快川菜產(chǎn)業(yè)

　　

　　繁榮發(fā)展的炙熱溫度

　　

　　1

　　

　　突出優(yōu)勢拓賽道

　　

　　產(chǎn)業(yè)“串珠成鏈”

　　

　　近年來，預(yù)制菜行業(yè)迎來快速發(fā)展。在3月底，由成都市食品工業(yè)協(xié)會與成都旅游住宿業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨產(chǎn)品品鑒會”上，近百家食品、餐飲、酒店品牌齊聚一堂品鑒“預(yù)制”美味。其中，不乏中國川菜產(chǎn)業(yè)城企業(yè)的身影。

　　

　　在預(yù)制菜產(chǎn)品品鑒環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)城企業(yè)四川省川海晨洋食品有限責(zé)任公司帶來了旗下的復(fù)合型中餐調(diào)味料品牌“踏水坊·有鍋氣”所制作而成的毛血旺。四川植得期待生物科技有限公司帶來了以新鮮番茄搭配植得期待植物肉丸制成番茄植物肉丸。兩家企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示，在B端降本增效以及C端消費(fèi)習(xí)慣變革的推動下，企業(yè)很看好預(yù)制菜這一新風(fēng)口，并將加大預(yù)制菜品開發(fā)力度。

　　

　　在產(chǎn)業(yè)城，在預(yù)制菜上下功夫的不止川海晨洋和植得期待，已入駐的日資連鎖、港股上市企業(yè)味千拉面，川菜本土連鎖企業(yè)、一線餐飲品牌紅杏酒家等在產(chǎn)業(yè)城均建立中央廚房。總投資5億元豐樹成都中央廚房基地項(xiàng)目將于年底竣工，二十二城（成都）城市共享中央廚房項(xiàng)目投資33.5億元。

　　

　　“在做強(qiáng)復(fù)合調(diào)味品和休閑食品兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，我們主動順應(yīng)居家餐飲便捷化、餐飲門店標(biāo)準(zhǔn)化、菜品制作工業(yè)化趨勢，搶占預(yù)制菜新藍(lán)海，布局產(chǎn)業(yè)增長第二曲線。”中國川菜產(chǎn)業(yè)城管委會副主任趙東介紹，今年1至5月，產(chǎn)業(yè)城已簽約聯(lián)拓、川商投、華神科技項(xiàng)目3個，協(xié)議總投資34億元。其中“153”項(xiàng)目1個，重大項(xiàng)目2個。目前，產(chǎn)業(yè)城聚集了天味家園、新希望、豐樹等產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目137個。

　　

　　2

　　

　　加強(qiáng)科技賦能

　　

　　增強(qiáng)發(fā)展新動力

　　

　　企業(yè)要生存、要發(fā)展，只能靠創(chuàng)新，無論哪一種創(chuàng)新最終都要通過產(chǎn)品創(chuàng)新作為其載體。

　　

　　在產(chǎn)業(yè)城，四川高福記生物科技有限公司19年來始終致力于益生菌發(fā)酵技術(shù)的企業(yè)，企業(yè)不僅研發(fā)了含乳酸菌的固體飲料、壓片糖果，還研發(fā)了蔬菜袋內(nèi)發(fā)酵技術(shù)。目前，蔬菜袋內(nèi)發(fā)酵技術(shù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，成品風(fēng)味穩(wěn)定，質(zhì)量安全可控，不僅節(jié)省建造發(fā)酵池的成本，且大量減少高鹽廢水的排放，對環(huán)境更加友好。

　　

　　高福記生物用現(xiàn)代的生物技術(shù)來替代傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)是產(chǎn)業(yè)城企業(yè)通過科技賦能高質(zhì)量發(fā)展的縮影。據(jù)了解，今年以來，產(chǎn)業(yè)城企業(yè)聯(lián)合川菜產(chǎn)業(yè)研究院等各類創(chuàng)新平臺，開展新技術(shù)攻關(guān)、新產(chǎn)品研發(fā)，上市氣泡奶、魔芋粉絲面、植物基食品等新品90余種。

　　

　　一邊是產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新，一邊是用智造賦能。在楊國福食品獲評工信部2021年度智能制造優(yōu)秀場景后，5月25日，產(chǎn)業(yè)城企業(yè)又傳來好消息，歷經(jīng)一年多時間的籌備、規(guī)劃和建設(shè)，國內(nèi)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)首個智慧工廠——上市公司天味食品智慧工廠正式投產(chǎn)。

　　

　　“機(jī)器人自動來配火鍋底料，智能倉儲系統(tǒng)讓產(chǎn)品儲存、運(yùn)輸輕松自如。”趙東表示，天味智慧工廠領(lǐng)先行業(yè)，人均效能提升超6倍，單件制造成本下降近40%。

　　

　　3

　　

　　協(xié)同聯(lián)動發(fā)力

　　

　　攻堅(jiān)克難謀增量

　　

　　離天味智慧工廠不遠(yuǎn)，豐樹成都中央廚房基地項(xiàng)目建設(shè)一派熱火朝天，3個鋼結(jié)構(gòu)廠房一字兒排開蔚為壯觀。

　　

　　據(jù)了解，豐樹成都中央廚房基地項(xiàng)目，計劃建設(shè)中央廚房加工基地及食品供應(yīng)鏈管理中心。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，將為連鎖餐飲門店、團(tuán)膳類食品生產(chǎn)供應(yīng)商、本地特色餐飲生產(chǎn)供應(yīng)商提供優(yōu)質(zhì)高效的中央廚房基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)對成都地區(qū)及至華西市場的供應(yīng)及配送。

　　

　　“在項(xiàng)目落地過程中，管委會和多部門協(xié)同合作，對項(xiàng)目報規(guī)報建階段容缺辦理、承諾制辦理，提振我們的投資信心，加速了項(xiàng)目的落地。在項(xiàng)目建設(shè)中，管委會及時協(xié)調(diào)解決建設(shè)過程中的問題，并會同職能部門做好疫情防控、安全環(huán)保工作。”豐樹成都中央廚房基地項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，成都的項(xiàng)目是集團(tuán)在華項(xiàng)目中開工時間最快的，目前，項(xiàng)目已完成總建設(shè)的70%，預(yù)計年底竣工。

　　

　　“在加快項(xiàng)目建設(shè)上，我們協(xié)同區(qū)規(guī)自局、住建局、經(jīng)信局等職能部門，在項(xiàng)目開工、驗(yàn)收、技改、投產(chǎn)等環(huán)節(jié)實(shí)行上門服務(wù)、容缺受理。”趙東介紹，上半年，產(chǎn)業(yè)城竣工丁點(diǎn)兒一期、天味技改、紅杏酒家3個項(xiàng)目，續(xù)建豐樹、標(biāo)準(zhǔn)廠房二期等5個項(xiàng)目，新開工百世興、佳美2個項(xiàng)目，申報二十二城、天味等5個市級重點(diǎn)項(xiàng)目，儲備聯(lián)拓、味頂軒等待建項(xiàng)目11個；動態(tài)開展“清低清閑”，盤活低效閑置用地80余畝。